創元世界史ライブラリー　フィッシュ・アンド・チップスの歴史　英国の食と移民

価格	：	2640 円（税込）
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作品内容

19世紀の英国に生まれ、20世紀前半には安くて栄養満点の日常食として労働者階級に広まったフィッシュ・アンド・チップス。その魚の衣揚げの起源はユダヤの食文化にあり、揚げた細切りのジャガイモは、フランスに由来すると考えられる。お店の経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたっていた。ディケンズやドイルなど英国文学ファンにも味わい深い、移民と階級社会を映しこんだ本。図版多数。 + 続きを読む

作品情報

出版社	創元社
ジャンル	ビジネス・実用等 > 教育・学問・資格
掲載雑誌
レーベル名
シリーズ	創元世界史ライブラリー関連シリーズ > 創元世界史ライブラリー　フィッシュ・アンド・チップスの歴史
電子版発売日	2020/10/09
紙の本発売日	2020/09/20 ( 2020年代 )
ページ数：	P238
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