朝鮮半島の食と酒　儒教文化が育んだ民族の伝統

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作品内容

朝鮮半島に由来する飲食物は、日本の外来食文化の中でも、今や最も普及しているもののひとつである。それほど身近で、今や「日本の食べもの」になったともいえるものだからこそ、それらが、どのような文化的背景で生まれ育ってきたのかを概観する時に来たともいえるのではないか。本書は、風土や社会という条件の下で、どのような食材が、どう調理され、どんな食習慣に従って消費されてきたのかを、簡潔に紹介するものである。 + 続きを読む

作品情報

出版社	中央公論新社
ジャンル	小説・文芸 > 文芸小説
掲載雑誌
レーベル名	中公新書
シリーズ
電子版発売日	2014/03/28
紙の本発売日	1998/10/25 ( 1990年代 )
ページ数：	P193
対応端末