食品微生物学の基礎　第２版

作者：石田真巳 / 川？晋 / 久田孝 / 小長谷幸史 / 小柳喬 / 左子芳彦 / 里見正隆 / 土戸哲明 / 中野宏幸 / 藤井建夫 / 宮本敬久 / 森田幸雄 / 吉田天士

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作品内容

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食品微生物学の定番テキストの改訂版！　食品に関係する微生物学の基礎のほか、代謝や遺伝子、バイオテクノロジー関連の記述とともに最新の知見を反映。予測微生物学や微生物学実験についても記載。食品にかかわる農学・水産・栄養系の学生、食品関係者に最適な書。
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作品情報

出版社	講談社
ジャンル	ビジネス・実用等 > 教育・学問・資格
掲載雑誌
レーベル名	栄養士テキストシリーズ
シリーズ
電子版発売日	2024/03/28
紙の本発売日	2024/03/29 ( 2020年代 )
ページ数：	P208
対応端末