日本の自然をいただきます――山菜・海藻をさがす旅

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作品内容

〈北海道から九州まで〉
古代薫る地を往き、食べた、？原日本？の風景と暮らしに迫る異文化食紀行

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　蕨（ワラビ）／　蕗（フキ）
　屈（コゴミ）／　楤の木（タラノキ）
　薇（ゼンマイ）／　蕗の薹（フキノトウ）
　栃の実（トチノミ）／　孟宗竹（モウソウチク）
　行者大蒜（ギョウジャニンニク）／　山葵（ワサビ）
　若布（ワカメ）／　天草（テングサ）
　海蘊（モズク）／　茗荷（ミョウガ）
　杉菜（スギナ）／　銀杏（ギンナン）
　二輪草（ニリンソウ）／　大姥百合（オオウバユリ）……

農耕以前よりこの国で食べられてきた野草や海藻。
「栽培作物」にはない、その滋味あふれる味わいと土地ごとの記憶をたどる旅が、今はじまる。

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日本の豊饒な自然に触れることで、食料を大切にしたいと思えるし、ささやかな料理の楽しみが味わえる。こうした気持ちは栽培食物からはまず得られない。（「はじめに」より）

〈和歌の世界に誘われながら、時空を超えた食の旅へ〉 + 続きを読む

作品情報

出版社	亜紀書房
ジャンル	小説・文芸 > エッセイ・ノンフィクション
掲載雑誌
レーベル名
シリーズ	亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ関連シリーズ > 日本の自然をいただきます――山菜・海藻をさがす旅
電子版発売日	2023/04/14
紙の本発売日	2023/03/08 ( 2020年代 )
ページ数：	P320
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