作品内容

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変わりごろもやソース、リメイク、盛りつけのアイディアまで

みんなが大好きな「から揚げ」を楽しみ尽くす、1冊丸ごとから揚げだらけのレシピ集ができました。毎日のおかずやお弁当に登場回数の多いから揚げですが、下味や衣、揚げ方はついついマンネリになりがちです。

この本では、和風・洋風・エスニックのフレーバーが楽しめる下味バリエ38種に、柿ピーや玄米フレークなどを使った変わりごろも12種、かけたり、あえたり、つけたり好みに楽しめるソースバリエ21種、そして2日目以降もおいしく楽しめるから揚げリメイクレシピ16種、クリスマスや持ち寄りパーティーで歓声があがる盛りつけアイディアなど、魅力的なレシピとアイディアが満載です。揚げたてのから揚げのおいしさをお腹いっぱいどうぞ！

【本の内容】
●第1章　から揚げ七変化
基本のから揚げ
鶏もも丸ごと揚げ
手羽先揚げ
手羽元チューリップ揚げ
鶏レバー揚げ
鶏ささみ1本揚げ
チキンナゲット

●第2章　下味バリエ38
<和風>
香ばししょうゆ／わさびマヨ
ごま七味／ゆずこしょう／だし
青じそ／にんにくみそ
青のり紅しょうが／ゆかりじゃこ
白みそ山椒
まつたけお吸いもの
ポン酢しょうゆ
塩麹にんにく
長ねぎ塩昆布／桜えび／しょうゆ麹バター
<洋風>
レモンハーブ／しょうゆママレード
バジル＆チーズ／ウスターソース
トマトケチャップ／粒マスタード
チーズ＆ペッパー／ピリ辛ベーコン
バルサミコみそ／アンチョビ＆ドライトマト
<エスニック>
オイスターソース／ナンプラーしょうが
カレー／ココナッツ
豆板醤／クミンシード
五香粉／甜麺醤ラー油
ピーナッツバター／トムヤムクン
メキシカン／コチュジャン

●第3章　変わりごろも12
アーモンドスライス／柿ピー
玄米フレーク／とんがりコーン
米粉／お茶漬けあられ
そうめん／春雨
ささがきごぼう／にんじん＆玉ねぎ
じゃがいも／天ぷら粉

●第4章　ソースバリエ21
鶏の丸ごと揚げ 油淋鶏ソースがけ
から揚げのミントライムソースあえ
梅おろしソース／おかかポン酢ソース／照り焼きソース
チリソース／おろしにんじんソース／わさびのりソース
和風タルタルソース／キムチマヨソース／マヨチーズソース
香菜ソース／コーンマヨソース／豆腐みそソース
チューリップ揚げのハニーマスタードソース添え
よだれ鶏ソース／にらじょうゆソース／玉ねぎパセリソース
トマトバジルソース／はちみつりんごソース／青ねぎソース

●第5章 から揚げリメイク16
から揚げサラダ
から揚げ入りスパニッシュオムレツ
台湾風から揚げのバジル炒め
手羽先の唐辛子炒め
簡単酢鶏
北京ダック風鶏の丸ごと揚げ
鶏から担担ごま鍋
から揚げ in 生春巻き
から揚げグラタン
オムからライス
からむす
鶏から親子丼
から揚げ de ホットドッグ
から揚げラーメン
トマトチキンパスタ
ボリューミー炊き込みごはん

●column　盛りつけアイディア5
から揚げボックス
から揚げカップ
から揚げツリー
フィンガーから揚げ
から揚げコンテナ

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