英語訳付き包丁と研ぎハンドブック Handbook on Japanese Knives and Sharpening Techniques：包丁と砥石の種類、研ぎ方がわかる

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作品内容

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包丁の種類と研ぎ方、研ぐための道具・砥石について深く理解できます。洋包丁・中華包丁を含めた日本の包丁を写真とともに日英併記で解説。日本古来の製作方法で作る堺の刃物鍛冶の現場も取材します。砥石は京都の天然砥石の採掘現場を取材し、顕微鏡写真等も交えながら、包丁と砥石、料理との関係にも触れています。 + 続きを読む

作品情報

出版社	誠文堂新光社
ジャンル	ビジネス・実用等 > 実用・ホビー・暮らし・健康
掲載雑誌
レーベル名
シリーズ	JAPANESE-ENGLISH BILINGUAL BOOKS 関連シリーズ > 英語訳付き包丁と研ぎハンドブック Handbook on Japanese Knives and Sharpening Techniques：包丁と砥石の種類、研ぎ方がわかる
電子版発売日	2019/10/29
紙の本発売日	2015/02/06 ( 2010年代 )
ページ数：	P144
対応端末