人間は脳で食べている

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作品内容

どうせ食事をするならばおいしいものが食べたい。しかし、どういうものが「おいしい」のだろう？栄養があるもの？食べなれているもの？あるいは高価なもの？「おいしさ」というのは、実は生理的、あるいは文化的な数々のファクターが組み合わさったきわめて複雑な現象なのである。本書では、多様なレベルの考察を通して、その正体を追求し、その中でも、現代人にとって、もっとも重要な「情報のおいしさ」の構造とその行き過ぎを考える。 + 続きを読む

作品情報

出版社	筑摩書房
ジャンル	ビジネス・実用等 > 教育・学問・資格
掲載雑誌
レーベル名	ちくま新書
シリーズ
電子版発売日	2014/08/29
紙の本発売日	2005/12/10 ( 2000年代 )
ページ数：	P194
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