「食」の未来で何が起きているのか　「フードテック」のすごい世界

価格	：	990 円（税込）
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作品内容

「フード」と「テクノロジー」をかけ合わせた「フードテック」が注目されている。大豆などの植物成分から作られた「代替肉」や、肉の細胞を増殖させて作る「培養肉」などがその代表。本書は、いま国内外の「食」の最前線ではどんな研究・開発が行われているのか、すでに実用化されはじめたもの、実用化されようとしているもので、だれもが無関心ではいられない事例を紹介。知的好奇心を刺激し、知れば誰かに話したくなる一冊である。 + 続きを読む

作品情報

出版社	青春出版社
ジャンル	小説・文芸 > 文芸小説
掲載雑誌
レーベル名	青春新書インテリジェンス
シリーズ
電子版発売日	2021/10/20
紙の本発売日	2021/10/04 ( 2020年代 )
ページ数：	P192
対応端末