Pizza!Pizza!Pizza!  行列ピッツェリアの、メニューと考え方
 
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Pizza!Pizza!Pizza! 行列ピッツェリアの、メニューと考え方

通常価格 ¥1944(税込)
通常ポイント 19PT
作者 旭屋出版
出版社 旭屋出版
電子版発売日 2017/09/29
ジャンル 書籍 > 暮らし

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Pizza!Pizza!Pizza! 行列ピッツェリアの、メニューと考え方の商品説明:

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日本の各地に連日大行列を続けるピッツェリアがある。本書はその中でも札幌から博多までの選りすぐりの大人気店16店を取材。各店のピッツァづくりの考え方と個性づくりのポイント、勘どころを詳しく紹介している。繁盛店のピッツァづくりの考え方、生地の個性の出し方、トマトソースの味づくり、焼き方、窯、環境づくり…など、人気の味をつくるためのさまざまな視点を解説。本場ナポリで人気の新潮流ピッツァの試作も掲載。

SNS:
レーベル名 旭屋出版MOOK
掲載誌名
紙の本発売日 2012/09/03
ページ数: P128
ISBN番号 9784751109854
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