ワタナベマキのおいしい仕組み
 
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ワタナベマキのおいしい仕組み

通常価格 ¥1263(税込)
通常ポイント 12PT
作者 ワタナベマキ
出版社 日本文芸社
電子版発売日 2017/09/22
ジャンル 書籍 > 暮らし

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ワタナベマキのおいしい仕組みの商品説明:

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おいしい料理を作りたいのに、味つけがうまくできない、
炒めものがベチャッとしてしまう、サラダが水っぽくなる……などなど、
出来栄えに「なぜ?」と悩んでしまう人へ。
「料理はセンス。ともいいますが、ひとつひとつの料理を紐解いてみると、
ポイントになる“仕組み”があることに気がつきました」という著者が、
少ない材料でも、シンプル調理でも、おいしくなる味つけの仕組みをご紹介します。
・料理の味の基本である「塩分」
・料理に満足感を出してくれる「コク出し」
・素材のおいしさを引き出してくれる「うまみ出し」
・料理に深みを出してくれる「奥行き出し」
この4つで、調理法を変えても、冷蔵庫の余り物だけでも、
おいしく作れるようになります。
さらに、炒めもの、サラダ、マリネ、煮もの、オーブン料理、
揚げもの、蒸しもの、スープの、各調理法のおいしい仕組みも掲載し、
料理の基本も学べます。嬉しい全71レシピ!

SNS:
レーベル名
掲載誌名
紙の本発売日 2017/09/20
ページ数: P112
ISBN番号 9784537215083
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