うどんの秘密
 
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うどんの秘密

通常価格 ¥650(税込)
通常ポイント 6PT
作者 藤村和夫
出版社 PHP研究所
電子版発売日 2012/11/03
ジャンル 書籍 > 暮らし

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うどんの秘密の商品説明:

コシのある讃岐うどんはニセモノ!?――21世紀に入って空前の「讃岐うどんブーム」到来。全国各地に本場を名乗る店が次々とオープンしたが、はたしてホンモノはどこなのか。“蕎麦の国”から覗いてみると、意外な真実が浮き彫りに。「うどんは関西」とされているが、日本人とうどんのつきあいは古くて深い。稲庭、ほうとう、きしめん、釜揚げ……。伝統と匠の技が交差する。「うどんは馬子が食うもんだ」(『吾輩は猫である』)なんて、もういわせない! 粋なうどん通になるための、とっておきの薀蓄と秘伝を開陳。

SNS:
レーベル名 PHP新書
掲載誌名
紙の本発売日 2006/04/28
ページ数: P232
ISBN番号 9784569652191
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