パティシエ

価格	：	850 円（税込）
獲得dポイント	：	7 PT

※WebIDからdアカウントへ移行すると、dポイントをためる・つかうことができます。詳しくはこちら

作品内容

ここ数年で一般的になってきた職業、「パティシエ」。本来の意味は「菓子屋（菓子を製造する人、販売する人）」だが、昨今のパティシエ・ブームはこの言葉を必要以上に美化している感がある。そういった風潮に一石を投じ、パティシエの実像を描いたのが本書。東京の郊外・下高井戸で＜ノリエット＞というフランス菓子屋を営むパティシエ。フランス菓子を通してフランスの食文化を伝え続ける永井氏が、フランス菓子の魅力、日本人が日本でフランス菓子を作り、売ることの意義を綴りながら、菓子職人の眼を通した日仏の食文化の違いを語る。 + 続きを読む

作品情報

出版社	PHP研究所
ジャンル	小説・文芸 > エッセイ・ノンフィクション
掲載雑誌
レーベル名
シリーズ
電子版発売日	2012/11/03
紙の本発売日	2004/05/28 ( 2000年代 )
ページ数：	P216
対応端末

現在N巻まで配信中

表示切替 :

表示大詳　細

巻数順新刊順

全巻カートに入れる未購入巻全てカートに入れる

作者の他作品

エッセイ・ノンフィクションのランキング

一覧》

週間
月間