レストランがなくなる日 レストラン受難時代に生き残る店はどこだ!
 
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レストランがなくなる日 レストラン受難時代に生き残る店はどこだ!

通常価格 ¥648(税込)
通常ポイント 6PT
作者 犬養裕美子
出版社 主婦の友社
電子版発売日 2012/10/19
ジャンル 書籍 > ビジネス・経済

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レストランがなくなる日 レストラン受難時代に生き残る店はどこだ!の商品説明:

今日本のレストランは危機に晒されている。シェフがオーナーなど個人経営のレストランに未来はあるのだろうか?フードビジネスの、つまり大手資本のレストランしか生き残れないのだろうか?素人の口コミという評価=顔の見えない暴力がレストランに与えている影響は?レストランジャーナリスト犬養裕美子さんが、レストラン業界の抱える問題と裏側をあぶり出す。そして、たくさんのお店に接しているからこそ、期待する日本のレストランの将来について考える1冊。

SNS:
レーベル名 主婦の友新書
掲載誌名
紙の本発売日 2010/01/10
ページ数:  
ISBN番号 9784072759035
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