作品内容

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著者・安蔵光弘はシャトー・メルシャンのチーフワインメーカー。言わずと知れた日本ワインの最前線に立つ気鋭の醸造家で、浅井昭吾氏(ペンネーム・麻井宇介)から直接指導を受けた最後の世代である。2001年から憧れのワイン産地であるボルドーに赴任することになった著者はボルドーのシャトー・レイソンで4年2ヵ月にわたって栽培・醸造の経験を重ね、ワインづくりのすべてを貪欲に吸収し、ボルドーが世界のワインの聖地となるまでの歴史を研究し、ワイン産地ならではの食生活を体験した。本書は、ボルドーのワインづくりと、ワインに対する考え方が、技術者の視点でわかりやすく語られており、読めばボルドーワインの見方や楽しみ方が大きく変わるに違いない。 + 続きを読む