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人気シェフが教える ハーブとスパイス 使い方&香りのテクニック

人気シェフが教える ハーブとスパイス 使い方&香りのテクニック

作者: 旭屋出版編集部編

価格 2,970(税込)
獲得ぷららポイント 29 PT

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作品内容

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谷昇シェフ(ル・マンジュ・トゥー)、鈴木弥平シェフ(ピアット スズキ)、比留間光弘シェフ(ル・コック)、志賀勝栄シェフ(シニフィアン シニフィエ)、有馬邦明シェフ(パッソ ア パッソ)、伊藤学バーテンダー(ネ・プラス・ウルトラ)の、ハーブとスパイスの使い方・香りのテクニックを一冊に。プロが教える、ハーブとスパイスを魅力的に料理やカクテルに活用する技法を紹介します。「香り」の基礎知識、ハーブ&スパイスの基礎知識も紹介します。+ 続きを読む

作品情報

出版社
ジャンル ビジネス・実用等 > 実用・ホビー・暮らし・健康
掲載雑誌
レーベル名
シリーズ
電子版発売日 2021/01/15
紙の本発売日 2014/11/19 ( 2010年代 )
ページ数: P186
対応端末
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