日本の品種はすごい　うまい植物をめぐる物語

価格	：	990 円（税込）
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作品内容

より美味で、かつ丈夫、収穫量が多く、栽培しやすい品種を――。誰もが夢見る新品種を生むべく、自然と格闘する仕事が育種家だ。りんごの「ふじ」のように歴史に名を刻む有名種や、競争に敗れて頂点から転落した梨の「長十郎」など、品種改良をめぐる歴史は、育種家たちの情熱の結晶である。本書では、じゃがいもや大豆、大根、わさびなど７つの身近な食用植物を取り上げ、その進化と普及にいたるドラマを描き出す。 + 続きを読む

作品情報

出版社	中央公論新社
ジャンル	ビジネス・実用等 > 教育・学問・資格
掲載雑誌
レーベル名	中公新書
シリーズ
電子版発売日	2020/03/13
紙の本発売日	2019/12/25 ( 2010年代 )
ページ数：	P304
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