給食経営管理論　第４版

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作品内容

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給食の運営・給食管理と給食経営管理を住み分ける構成に。ムリ、ムダ、ムラを管理できるマネジメント能力をもつ管理栄養士を育てる。

「給食の運営」・「給食管理」と、「給食経営管理」をはっきりと分けて構成し直した全面改訂版。ムリ、ムダ、ムラを管理できるマネジメント能力をもつ管理栄養士を育てる。

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作品情報

出版社	講談社
ジャンル	ビジネス・実用等 > 教育・学問・資格
掲載雑誌
レーベル名	栄養科学シリーズＮＥＸＴ
シリーズ
電子版発売日	2019/11/29
紙の本発売日	2019/03/21 ( 2010年代 )
ページ数：	P272
対応端末