おいしいとはどういうことか

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作品内容

喉が渇いたときに飲む水は心底おいしいけれど、渇きがおさまった後に同じ水を飲んでも、もうおいしいとは感じない。体が必要としていないから。すなわち「おいしい」とは本来、体という自然によりそい喜ばせてあげたときに生まれる感覚のこと。しかし、ただおいしいだけでなく、この「体が喜ぶ料理」を作るのが案外難しいと著者は言う。どうしたらそんな料理が作れるのか、そもそも料理とは何か――。京都で最も予約が取りにくい日本料理店「草喰なかひがし」店主が、野山を馳せ巡りながら得た？食？にまつわる究極の哲学。 + 続きを読む

作品情報

出版社	幻冬舎
ジャンル	ビジネス・実用等 > 実用・ホビー・暮らし・健康
掲載雑誌
レーベル名	幻冬舎新書
シリーズ
電子版発売日	2019/07/30
紙の本発売日	2019/07/30 ( 2010年代 )
ページ数：
対応端末