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食材事典シリーズ 調理科学×肉の事典

食材事典シリーズ 調理科学×肉の事典

作者: 朝日新聞出版

価格 1,320(税込)
獲得ぷららポイント 13 PT

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作品内容

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

肉をおいしくたべる調理科学を徹底取材。食肉の組織、たんぱく質、温度変化などビジュアルでわかりやすく解説し、さらに肉マニアによる極上肉料理のレシピを牛肉、豚、鶏など種類別に紹介。巻末には肉の事典を掲載し、肉に関するすべてが一冊でわかる大事典。+ 続きを読む

作品情報

出版社
ジャンル ビジネス・実用等 > 実用・ホビー・暮らし・健康
掲載雑誌
レーベル名
シリーズ
電子版発売日 2019/07/19
紙の本発売日 2019/04/19 ( 2010年代 )
ページ数: P208
対応端末
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現在N巻まで配信中

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