「食べること」の進化史～培養肉・昆虫食・３Ｄフードプリンタ～

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作品内容

食の世界が今、激変してきている。分子調理、人工培養肉、完全食のソイレント、食のビッグデータ、インスタ映えする食事……。こうした技術や社会の影響を受けて、私たちの身体や心はどう変わっていくのだろうか。気鋭の分子調理学者が、アウストラロピテクスの誕生からSFが現実化する未来までを見据え、人間と食の密接なかかわりあいを描きだす。私たちがふだん何気なく食べているごはんには、壮大な物語が眠っている。 + 続きを読む

作品情報

出版社	光文社
ジャンル	小説・文芸 > エッセイ・ノンフィクション
掲載雑誌
レーベル名	光文社新書
シリーズ
電子版発売日	2019/05/31
紙の本発売日	2019/05/30 ( 2010年代 )
ページ数：
対応端末