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チーズの教本2019 ~「チーズプロフェッショナル」のための教科書~

チーズの教本2019 ~「チーズプロフェッショナル」のための教科書~

作者: チーズプロフェッショナル協会

価格 3,520(税込)
獲得ぷららポイント 35 PT

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作品内容

【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。

最も信頼できる「チーズプロフェッショナル」呼称資格認定の教本2019年版。

チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから生産・消費や販売といったプロの知識、チーズを使った料理やチーズと合う飲み物といった一般の人も知りたい多岐に渡る内容が網羅されており、毎年更新されています。 巻頭特集「ボーフォール」(1)チーズの歴史、(2)チーズ製造、(3)チーズの生産と消費、(4)各国のチーズ、(5)チーズの販売、(6)チーズのサービス、(7)チーズの栄養と健康、(8)チーズのテイスティング、(9)チーズと料理、(10)チーズと飲み物、(11)資料2016年にカラー版が出て人気を博した教本の2019年版。毎年600人以上が受験する「チーズプロフェッショナル」呼称資格の教本です。巻頭にフランスを代表する山のチーズ「ボーフォール」を特集しました。

※フィックス型EPUB79.2MB(校正データ時の数値)

※この作品はカラー版です。+ 続きを読む

作品情報

出版社
ジャンル ビジネス・実用等 > 教育・学問・資格
掲載雑誌
レーベル名 小学館クリエイティブ
シリーズ チーズの教本 関連シリーズ > チーズの教本
電子版発売日 2019/02/22
紙の本発売日 2019/02/08 ( 2010年代 )
ページ数:  
対応端末
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現在N巻まで配信中

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