パリからのおいしい話

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作品内容

料理にまつわるエピソード、フランス人の食の知恵
グルメガイドではわからない「暮しの芸術」としての家庭料理――
パリ生活の豊かな体験を通してつづる、美食の国の伝統の味

〈目次より〉
正月の夢・トリュッフ／生ガキで海の神秘を味わう／魚を食べないフランス人／フランス料理の王様ポ・ト・フ／パンがうまくなくなった／美食のカトリックと粗食のプロテスタント／スープが大好き／食卓のおしゃべりとタブー／うまいブイヤベースとは／かたつむりとヴァカンス／フランスのキノコ狩り／バターの魔法／もっとパセリを！／マドレーヌ菓子／豚の足とフランス文化／うまいぶどう酒はいい女に似ている／食べごろのカマンベール／庶民がささえる美食の伝統／露店市こそ心のよりどころほか + 続きを読む

作品情報

出版社	中央公論新社
ジャンル	小説・文芸 > エッセイ・ノンフィクション
掲載雑誌
レーベル名	中公文庫
シリーズ
電子版発売日	2018/07/27
紙の本発売日	1996/09/18 ( 1990年代 )
ページ数：	P272
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