じゃがいもびいき　美食の国のふだんの味、三つ星の味

価格	：	1650 円（税込）
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作品内容

食卓を支える定番の味、名シェフならでは一皿、
クラシックな調理法、多彩な品種と歴史の話――

〈目次より〉
窓辺の植木鉢でとれたじゃがいもの味／ラグビー・ボールのようにふっくら、しゃれたポム・スフレ／イタリアで出会った素敵なポテト・サラダ／伝説的なじゃがいものピューレ／ポール・ボキューズの名物料理、じゃがいもが鱗（うろこ）のほうぼう／じゃがいもの花とパルマンティエとルイ十六世／海藻のゴエモンを肥料に高級じゃがいもは海辺に育つ／とろけるチーズと山のじゃがいも／ケンブリッジ大学のフィッシュ・アンド・チップス／トリュッフと南仏のじゃがいものピューレ／ニョッキといも団子ほか + 続きを読む

作品情報

出版社	中央公論新社
ジャンル	小説・文芸 > 文芸小説
掲載雑誌
レーベル名	単行本
シリーズ
電子版発売日	2018/07/27
紙の本発売日	2011/10/25 ( 2010年代 )
ページ数：	P210
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