食べ物と健康，食品と衛生　食品加工・保蔵学

価格	：	2860 円（税込）
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作品内容

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好評テキストの改題改訂版。食品表示法に準拠し、新たに生産条件や流通における成分変化、HACCP管理の項目を設けた。食品衛生管理者、食品衛生監視員の資格取得のための「食品製造学」も含んだ「食の安心・安全」の基本！フルカラーになって図版もよりわかりやすくリニューアル。 + 続きを読む

作品情報

出版社	講談社
ジャンル	ビジネス・実用等 > 教育・学問・資格
掲載雑誌
レーベル名	栄養科学シリーズＮＥＸＴ
シリーズ
電子版発売日	2017/12/15
紙の本発売日	2017/07/21 ( 2010年代 )
ページ数：	P208
対応端末