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食べ物と健康,食品と衛生 食品加工・保蔵学

食べ物と健康,食品と衛生 食品加工・保蔵学

作者: 海老原清 / 竹内弘幸 / 渡邊浩幸

価格 2,860(税込)
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作品内容

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好評テキストの改題改訂版。食品表示法に準拠し、新たに生産条件や流通における成分変化、HACCP管理の項目を設けた。食品衛生管理者、食品衛生監視員の資格取得のための「食品製造学」も含んだ「食の安心・安全」の基本!フルカラーになって図版もよりわかりやすくリニューアル。 + 続きを読む

作品情報

出版社
ジャンル ビジネス・実用等 > 教育・学問・資格
掲載雑誌
レーベル名 栄養科学シリーズNEXT
シリーズ
電子版発売日 2017/12/15
紙の本発売日 2017/07/21 ( 2010年代 )
ページ数: P208
対応端末
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  • ひかりTVブック BLレーベル『pirka2(ピリカピリカ)』

現在N巻まで配信中

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