にっぽん洋食物語大全

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作品内容

トンカツ、コロッケ、ライスカレーの発明、戦争が需要を増大させた牛肉・豚肉、白くて気味悪がられた西洋野菜・白菜、数々の文豪を虜にしたアイスクリーム、明治天皇と福沢諭吉がPRに一役買った牛乳──。素材・料理法からテーブルマナー、はては食堂車まで、日本人は如何にして西洋食を取り入れ、日本独自の食文化「洋食」として育て上げたのか。 + 続きを読む

作品情報

出版社	筑摩書房
ジャンル	ビジネス・実用等 > 教育・学問・資格
掲載雑誌
レーベル名	ちくま文庫
シリーズ
電子版発売日	2017/11/10
紙の本発売日	2017/08/10 ( 2010年代 )
ページ数：
対応端末