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カレーライスの誕生

カレーライスの誕生

作者: 小菅桂子

価格 990(税込)
獲得ぷららポイント 9 PT

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作品内容

インドに生まれ、イギリスを経て、近代黎明期の幕末日本に西洋料理として入ってきたカレー。いまや「国民食」となったカレーの受容と変容は、近代における西洋文明の受容と、日本風アレンジの歴史そのものだった。多岐にわたる資料を渉猟して、日本のカレーの歴史と謎を解明し、そこに秘められた人々の知恵と苦闘のドラマを描いた、異色の食文化史。+ 続きを読む

作品情報

出版社
ジャンル ビジネス・実用等 > 教育・学問・資格
掲載雑誌
レーベル名 講談社学術文庫
シリーズ
電子版発売日 2017/02/03
紙の本発売日 2013/03/11 ( 2010年代 )
ページ数: P256
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現在N巻まで配信中

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