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築地 魚の達人 魚河岸三代目

築地 魚の達人 魚河岸三代目

作者: 小川貢一

価格 528(税込)
獲得ぷららポイント 5 PT

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作品内容

世界に食文化を発信する築地市場が開設して80年。魚河岸仲卸「堺静」の三代目として誕生した著者は、築地で育ち、家業を継ぐ。築地を愛し、魚にほれ込み、魚の職人として生きてきた。魚の旬や特性、美味しさを知り尽くしているからこその料理法の数々。市場のしきたり、厚き人情から心意気まで、意外で愉しいエピソード満載。人気コミック『築地魚河岸三代目』アドバイザーが、築地の秘密を大公開!+ 続きを読む

作品情報

出版社
ジャンル 小説・文芸 > エッセイ・ノンフィクション
掲載雑誌
レーベル名 集英社文庫
シリーズ
電子版発売日 2016/12/02
紙の本発売日 2016/09/21 ( 2010年代 )
ページ数: P224
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