絵でわかる麹のひみつ

価格	：	2420 円（税込）
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作品内容

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発酵仮面：小泉武夫 × 麹料理研究家・イラストレータ：おのみさが麹の魅力を紹介！日本のさまざまな発酵食品には欠かすことのできない「麹（麹菌）」。この日本の食の要ともいえる麹について微生物学的にイラストを交えてわかりやすく解説。さらに食文化や健康とのかかわりにもふれた絵でわかるシリーズ初の「食」の第一弾。発酵仮面から麹を学び、麹料理研究家の麹のレシピで楽しく実践！麹って奥深い… + 続きを読む

作品情報

出版社	講談社
ジャンル	ビジネス・実用等 > 教育・学問・資格
掲載雑誌
レーベル名	ＫＳ絵でわかるシリーズ
シリーズ
電子版発売日	2016/07/29
紙の本発売日	2015/02/25 ( 2010年代 )
ページ数：	P200
対応端末