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おいしい穀物の科学 コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで

おいしい穀物の科学 コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで

作者: 井上直人

価格 946(税込)
キャンペーン価格 946(税込)
割引期限:2019/10/31
獲得ぷららポイント 9 PT

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作品内容

白米と玄米の違いは? コシヒカリはどこから来た? 種まきでなく田植えをする理由は? 五穀米とは何を指すの? コムギはなぜパンにして食べるの? 味の良い精米とは? トウモロコシはコメより需要があるの? 信州ソバが有名になった理由は? 遺伝子組み換えトウモロコシとは? など、コメ、ムギ、トウモロコシからアワ、ヒエ、ソバなどの雑穀まで、さまざまな穀物の進化、栽培法、味などの素顔に迫る。(ブルーバックス・2014年6月刊)+ 続きを読む

作品情報

出版社
ジャンル ビジネス・実用等 > 教育・学問・資格
掲載雑誌
レーベル名 ブルーバックス
シリーズ
電子版発売日 2015/06/26
紙の本発売日 2014/06/20 ( 2010年代 )
ページ数: P224
対応端末
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