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食のリスクを問いなおす ――BSEパニックの真実
 
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食のリスクを問いなおす ――BSEパニックの真実

通常価格 ¥648(税込)
ぷららポイント 6PT
作者 池田正行
出版社 筑摩書房
電子版発売日 2014/09/19
ジャンル ビジネス・実用等 > 教育・学問・資格

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食のリスクを問いなおす ――BSEパニックの真実の商品説明:

「食」が今、さまざまな危険にさらされている。しかし、食の絶対安全とはなにか?盲目的にゼロリスクを求めていいのだろうか?リスクをリスクとして、冷静に受け止めるにはどうしたらいいのだろう?BSEが猖獗を極めた時期にスコットランドに暮らした内科医が、科学的な視座から国内外BSE騒動の深層を分析、背後に潜む社会病理を精察するとともに、現代人が直面する食のリスクとその対処法をさぐる。

レーベル名 ちくま新書
掲載誌名
紙の本発売日 2002/08/20
ページ数: P204
ISBN番号 9784480059604
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