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いろいろ食べたい 麺のルール

いろいろ食べたい 麺のルール

作者: NHK出版

価格 550(税込)
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作品内容

そうめん、うどん、そば、中華麺……
定番から新メニューまで、食べたい麺レシピ満載

ササッとつくれて、ツルッと食べられる麺料理は夏にこそ食べたくなるもの。そうめん、うどん、そば、中華麺、それぞれ基本の扱い方をおさえつつ、定番から目新しいアレンジメニューまで約70レシピを紹介。野菜や肉・魚も組み合わせて、一皿でも満足の麺料理が、初心者でも失敗なくつくれます!
※カラーコンテンツです。モノクロ端末などでは読みづらい場合があります。

■内容
PART1 手軽さ抜群!そうめん
PART2 シコシコ食感!うどん
PART3 おいしくヘルシー!そば
PART4 食べ応え満点!中華麺

○麺コラム
1.春雨を“麺”感覚で食べよう!
2.アジアの“麺”を食べたい!
3.「ストック使い」で“麺”を楽しもう!

○麺のABC
そうめんの保存法は?/「そうめん」と「ひやむぎ」の違いは?/「にゅうめん」の呼び名の由来は?/“だし”は応用範囲大!/「つけつゆ」と「かけつゆ」の違いは?/うどんを炒めるときは手早く/水溶きかたくり粉を加えるときは/春雨はヘルシーって本当?/「二八そば」、「十割そば」って何?/定番の具のきゅうりの切り方は?/麺と一緒に野菜をゆでて効率的に/焼きそばに使う野菜はお好みで+ 続きを読む

作品情報

出版社
ジャンル ビジネス・実用等 > 実用・ホビー・暮らし・健康
掲載雑誌
レーベル名
シリーズ NHK「きょうの料理ビギナーズ」ABCブック 関連シリーズ > いろいろ食べたい 麺のルール
電子版発売日 2014/09/02
紙の本発売日 2012/06/19 ( 2010年代 )
ページ数: P112
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現在N巻まで配信中

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