そばもんニッポン蕎麦行脚（６）

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作品内容

名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代　稜。今回は、知人に呼ばれて訪れた福井県で、地元名物“越前おろしそば”に欠かせない「大根おろし」の驚くべき秘密に迫る！大根おろしって、大根の種類だけでなく、切り方やすりおろし方で味が変わるって知ってました！？ + 続きを読む