海軍さんの料理帖 明治~昭和まで 歴史で辿る日本海軍レシピ46品
 
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海軍さんの料理帖 明治~昭和まで 歴史で辿る日本海軍レシピ46品

通常価格 ¥2052(税込)
通常ポイント 20PT
作者 朝日川日和 / 有馬桓次郎 / れつまる
出版社 ホビージャパン
電子版発売日 2017/08/25
ジャンル 書籍 > 暮らし

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海軍さんの料理帖 明治~昭和まで 歴史で辿る日本海軍レシピ46品の商品説明:

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■バリエーション豊かな日本海軍の“食”文化 西洋料理、カレー、羊羹&アイスクリームまで! “軍隊の食事”と言うと味気なく簡素なものを思い浮かべてしまうかもしれない――しかし、日本海軍は違う! 西洋料理から和食、中華、またオリジナリティあふれた和洋混合メニューやスイーツにいたるまでバリエーション豊かな食事が日々、供されていたのだ。この本では、当時の資料に掲載された数百点に上るレシピから、46品目を厳選しました。■時代による変化・艦艇による違い西洋の模倣からスタートした近代日本。海軍の食事もまた当初は西洋料理を中心としたものでしたが、さまざまな出来事や時代の変化、海軍をとりまく状況の変化によって、そのバリエーションが広がりました。本書では「明治期」、「大正~昭和前期」、「太平洋戦争期」の三章に分けて時代や世相による海軍料理の変化や発展を解説。さらに艦艇の大きさや設備の違いが料理に与えた影響など、海軍と“食”に関する解説コラムも充実しています。

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レーベル名
掲載誌名
紙の本発売日 2017/08/25
ページ数:  
ISBN番号 9784798614830
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