糀屋本店の塩麹レシピ
 
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糀屋本店の塩麹レシピ

通常価格 ¥1000(税込)
通常ポイント 10PT
作者 浅利妙峰
出版社 PHP研究所
電子版発売日 2012/11/03
ジャンル 書籍 > 暮らし

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糀屋本店の塩麹レシピの商品説明:

今、大ブームの塩麹。その人気の火付け役となった「糀屋本店」の女将・浅利妙峰(あさり・みょうほう)さんによる初レシピ集!浅利さんは、江戸時代のレシピから「塩麹」を復活させた、塩麹ブームの立役者。本書では300年続く麹屋さんの食卓に毎日並ぶ、簡単で、体にいい料理を初公開しています。「塩麹って難しそう」「興味はあるけれど、どう始めたらいいの?」そんな疑問をすべて解決。初めてでもよくわかる塩麹の作り方から、野菜たっぷりのおかず、塩麹を使ったスイーツまで、麹を知り尽くした女将ならではの絶品レシピ74品が勢ぞろい。さらに、古くなってしまった麹の意外な活用法や、野菜・肉など食材別の麹の使い方まで、もっと塩麹を楽しむためのアイデアがもりだくさん!毎日がたのしくなる塩麹料理、はじめましょう。○基本の野菜の漬け物の作り方 ○豆の塩麹サラダ ○畑の野菜の焼きポトフ ○塩麹うま煮揚げ ○塩麹ハンバーグ ○常夜鍋 ○麹のドレッシング ○塩麹パエリア ○甘酒のマチェドニア ほか

SNS:
レーベル名
掲載誌名
紙の本発売日 2011/11/21
ページ数: P112
ISBN番号 9784569800639
みんなのレビュー

レビュー数: 1件

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塩麹
decemberさん
投稿日: 2013/08/24

話題の塩麹を使ったレシピ本です。わかりやすくて美味しいレシピがいっぱい載っています。

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